Quiche z łososiem i mozzarellą: przepis na prostą przystawkę

Quiche z łososiem i mozzarellą to elegancka przystawka, która zachwyca delikatnym smakiem i kremową konsystencją. To harmonijne połączenie kruchego ciasta, delikatnego łososia i aksamitnej mozzarelli zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia. Przepis sprawdzi się doskonale zarówno na spotkaniach rodzinnych, jak i przyjęciach z przyjaciółmi. Możesz podawać quiche na ciepło jako danie główne lub na zimno jako wykwintną przekąskę. Choć wygląda imponująco, przygotowanie tej tarty jest prostsze niż mogłoby się wydawać, a efekt końcowy z pewnością zachwyci wszystkich przy stole.

Składniki na quiche z łososiem i mozzarellą

Sekret doskonałej quiche tkwi w jakości składników. Szczególną uwagę zwróć na wybór wędzonego łososia oraz świeżej mozzarelli – to one nadają potrawie wyjątkowy charakter. Przed rozpoczęciem przygotowań upewnij się, że masz pod ręką wszystkie niezbędne produkty.

Składniki na kruche ciasto:

• 250 g mąki pszennej
• 125 g zimnego masła
• 1 jajko
• 3-4 łyżki zimnej wody
• 1/2 łyżeczki soli

Składniki na nadzienie:

• 200 g wędzonego łososia
• 150 g mozzarelli
• 4 jajka
• 200 ml śmietanki kremówki 30%
• 100 ml mleka
• 2 łyżki posiekanego koperku
• 1 mała cebula szalotka
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka masła
• sól i pieprz do smaku
• szczypta gałki muszkatołowej

Przygotowanie kruchego ciasta na tartę

Dobre ciasto kruche stanowi fundament udanej quiche – powinno być delikatne w smaku, ale jednocześnie na tyle wytrzymałe, aby utrzymać soczystość nadzienia. Oto jak je przygotować:

1. Mąkę przesiej do dużej miski i dodaj sól.
2. Zimne masło pokrój w kostkę i dodaj do mąki.
3. Rozcieraj masło z mąką opuszkami palców, aż powstanie struktura przypominająca kruszonkę.
4. Dodaj jajko i stopniowo dolewaj zimną wodę, mieszając całość widelcem.
5. Gdy składniki zaczną się łączyć, delikatnie zagnieć ciasto rękami, formując kulę. Nie zagniataj zbyt długo, aby ciasto nie stało się zbyt elastyczne.
6. Owiń ciasto folią spożywczą i wstaw do lodówki na minimum 30 minut.

Wskazówka: Aby ciasto było idealnie kruche, wszystkie składniki powinny być zimne. Możesz nawet schłodzić mąkę przed użyciem. Pamiętaj – im mniej pracujesz z ciastem, tym będzie bardziej kruche i delikatne.

Przygotowanie nadzienia do quiche z łososiem

Nadzienie powinno być kremowe, aromatyczne i doskonale zbalansowane. Właściwe proporcje składników i odpowiednie przyprawienie to klucz do uzyskania idealnej konsystencji i głębi smaku po upieczeniu.

1. Na patelni rozpuść masło i zeszklij drobno posiekaną szalotkę wraz z przeciśniętym przez praskę czosnkiem.
2. W misce energicznie roztrzep jajka, dodaj śmietankę i mleko, dokładnie wymieszaj do uzyskania jednolitej masy.
3. Dodaj zeszkloną cebulkę z czosnkiem, posiekany koperek, sól, pieprz i szczyptę gałki muszkatołowej.
4. Łososia pokrój w cienkie paski lub niewielkie kawałki, a mozzarellę w kostkę.

Składanie i pieczenie quiche

Teraz nadszedł moment, aby połączyć wszystkie elementy i stworzyć idealną tartę z łososiem i mozzarellą. Właściwe ułożenie składników i odpowiedni czas pieczenia zapewnią doskonały efekt końcowy.

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C.
2. Schłodzone ciasto rozwałkuj na posypanej mąką powierzchni na grubość około 3-4 mm.
3. Przenieś ciasto do formy na tartę o średnicy 25-28 cm. Delikatnie dociśnij do dna i boków, usuwając nadmiar ciasta.
4. Nakłuj spód widelcem w kilku miejscach, aby zapobiec wybrzuszaniu się podczas pieczenia.
5. Wyłóż ciasto papierem do pieczenia i obciąż suchym ryżem lub specjalnymi ciężarkami do ślepego pieczenia.
6. Podpiecz ciasto przez 15 minut, następnie usuń papier i ciężarki i piecz jeszcze przez 5 minut, aby spód lekko się przyrumienił.
7. Na podpieczony spód równomiernie rozłóż kawałki łososia i mozzarelli.
8. Zalej całość przygotowaną mieszanką jajeczno-śmietanową.
9. Piecz quiche przez około 30-35 minut, aż masa się zetnie, a wierzch delikatnie zrumieni.

Wskazówka: Aby sprawdzić, czy quiche jest gotowa, delikatnie potrząśnij formą – środek powinien być lekko sprężysty, ale nie płynny. Jeśli wierzch zaczyna zbyt szybko się rumienić, przykryj go folią aluminiową, aby uniknąć przypalenia.

Podawanie quiche z łososiem i mozzarellą

Sposób podania może znacząco wpłynąć na wrażenia kulinarne. Odpowiednie dodatki i prezentacja wydobędą pełnię smaków tej eleganckiej tarty. Oto kilka inspirujących propozycji:

• Quiche najlepiej smakuje, gdy odstoi około 15 minut po wyjęciu z piekarnika – dzięki temu nadzienie się ustabilizuje i łatwiej będzie kroić porcje.
• Podawaj na ciepło jako danie główne z lekką sałatką z rukoli skropioną sokiem z cytryny i oliwą z pierwszego tłoczenia.
• Na zimno quiche świetnie sprawdzi się jako elegancka przystawka na przyjęciu lub element brunchu.
• Przed podaniem udekoruj tartę świeżymi gałązkami koperku i cienkimi plasterkami cytryny, które dodadzą potrawie świeżości i koloru.
• Jako dodatek doskonale sprawdzi się lekki sos jogurtowy z dodatkiem posiekanego koperku, odrobiny czosnku i soku z cytryny.

Wartości odżywcze quiche z łososiem i mozzarellą

Quiche z łososiem i mozzarellą to nie tylko uczta dla podniebienia, ale również wartościowy posiłek. Połączenie wysokiej jakości białka, zdrowych tłuszczów i mikroelementów czyni to danie nie tylko smacznym, ale i odżywczym wyborem. Oto przybliżone wartości odżywcze jednej porcji (1/8 całej tarty):

• Kalorie: około 350 kcal
• Białko: 15 g
• Tłuszcze: 25 g
• Węglowodany: 18 g
• Błonnik: 1 g

Łosoś jest doskonałym źródłem kwasów omega-3, które wspierają pracę serca i mózgu. Zawiera również wysokiej jakości białko i witaminę D. Mozzarella dostarcza wapnia niezbędnego dla zdrowych kości i zębów. Dzięki temu połączeniu, quiche stanowi zbilansowany i pełnowartościowy posiłek.

Warianty i modyfikacje quiche z łososiem

Podstawowy przepis na quiche z łososiem i mozzarellą możesz twórczo modyfikować według własnych upodobań i dostępnych składników. Eksperymentowanie z dodatkami pozwoli Ci odkryć nowe, fascynujące kombinacje smaków. Oto kilka inspirujących pomysłów:

• Quiche z łososiem i szpinakiem – dodaj 150 g blanszowanego i dokładnie odciśniętego szpinaku do nadzienia, aby wzbogacić potrawę o żelazo i dodatkowe składniki odżywcze.
• Tarta z łososiem i gruszką – dodaj pokrojoną w cienkie plasterki gruszkę dla intrygującego słodkiego akcentu, który pięknie komponuje się z łososiem.
• Quiche z łososiem i awokado – po upieczeniu udekoruj świeżym awokado pokrojonym w kostkę, które doda kremowości i dodatkowych zdrowych tłuszczów.
• Wersja bezglutenowa – zastąp mąkę pszenną mieszanką mąk bezglutenowych (np. ryżowej, kukurydzianej i ziemniaczanej) z dodatkiem gumy ksantanowej.
• Mini quiche – przygotuj małe tartinki z łososiem w formie na muffinki, idealne jako efektowny finger food na przyjęciach.

Wskazówka: Jeśli nie masz czasu na przygotowanie ciasta od podstaw, możesz użyć gotowego ciasta francuskiego lub kruchego. Efekt będzie równie smaczny, a przygotowanie znacznie szybsze – to doskonała opcja na nieplanowane spotkania.

Przechowywanie i odgrzewanie quiche

Quiche z łososiem i mozzarellą świetnie nadaje się do przygotowania z wyprzedzeniem, co czyni ją idealnym daniem na planowane przyjęcia i rodzinne uroczystości. Oto praktyczne wskazówki dotyczące przechowywania:

• Upieczoną quiche możesz przechowywać w lodówce do 3 dni, szczelnie zawiniętą w folię spożywczą lub w zamkniętym pojemniku.
• Aby odgrzać, umieść quiche w piekarniku nagrzanym do 160°C na około 15-20 minut – dzięki niższej temperaturze unikniesz przesuszenia.
• Możesz również zamrozić upieczoną quiche – zachowa świeżość do 2 miesięcy. Przed podaniem rozmroź ją w lodówce przez noc i podgrzej w piekarniku.
• Samo ciasto możesz przygotować z wyprzedzeniem i zamrozić (zarówno surowe, jak i podpieczone), co znacznie skróci czas przygotowania w dniu podania.

Quiche z łososiem i mozzarellą to wszechstronne danie, które sprawdzi się w wielu okazjach. Jej elegancki wygląd i wykwintny smak z pewnością zaimponują gościom, a stosunkowo prosty sposób przygotowania sprawi, że będziesz wracać do tego przepisu regularnie. Niezależnie czy podasz ją jako wyrafinowaną przystawkę, sycące danie główne czy element świątecznego bufetu, quiche z łososiem zawsze będzie kulinarnym strzałem w dziesiątkę!